باقي أسابيع ويهل علينا شهر رمضان الكريم، حيث لا تخلو أي سفرة طعام من وجود مخلل ولأنه الطبق المفضل الفاتح للشهية، ويعتبر المخلل المشكل من أشهر أنواع المخللات المنتشرة في جميع المطاعم والبيوت ايضا،حيث يتميز بالطعم الرائع وسهولة المكونات،نجد الكثير من ستات البيوت يبحثن عن طريقة عمل المخلل بالمنزل .
"بوابة أخبار اليوم" تستعرض أسهل طريقة عمل المخلل المشكل بأقل التكلفة وبطريقة سهلة على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم في السطور التالية :
طريقة عمل المخلل المشكل:
المكونات
في البداية كمية مناسبة من القرنبيط مقطع زهرات صغيرة
ربع كيلو من الخيار مقطع شرائح دائرية
جزر مقطع شرائح دائرية
خمس حبات ليمون مسلوق
كمية مناسبة من اللفت مقطع شرائح
شرائح بنجر
خمس فصوص ثوم مفروم
3 حبات فلفل حار
نصف كوب عصير ليمون
لتر ماء
4 ملاعق كبيرة ملح
طريقة عمل المخلل المشكل
في وعاء نقوم بخلط الجزر والخيار والقرنبيط والبنجر واللفت والليمون ثم نضيف إليهم الثوم المفروم والفلفل الحار ثم نقوم بتحضير وعاء زجاجي أو برطمان خاص بحفظ المخللات ونقوم بإضافة جميع المكونات بداخله ثم نقوم بتحضير محلول الملح عن طريق تحضير وعاء آخر ثم نقوم بإضافة لتر من الماء البارد وإضافة الملح والسكر وعصير الليمون ونقلب جيدًا حتى يذوب الملح والسكر ثم نضيف المحلول إلى المخلل المشكل ثم نقوم بغلق البرطمان بإحكام ونحتفظ به في مكان جاف بعيدا عن الحرارة أو الرطوبة ويكون المخلل جاهز للأكل بعد عشرة أيام.
